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昆明更受欢迎的云南菜餐厅 ——12年专心做好云南菜的餐厅

21-09-21海牛围观6

简介 对于一座城市的眷恋 往往会体现在 这座城市的老字号上 因为一种味道 让一些记忆而留存 有这样一家昆明本土餐厅,坚持12年只做一道菜,一道叫做“云南菜”的大餐,全因一颗弘扬滇菜美食文化,振

对于一座城市的眷恋

往往会体现在

这座城市的老字号上

因为一种味道

让一些记忆而留存

有这样一家昆明本土餐厅,坚持12年只做一道菜,一道叫做“云南菜”的大餐,全因一颗弘扬滇菜美食文化,振兴滇菜发展的初心。闲时蜗居人不忘初心,不断创新,专注于云南菜的传承、研发和创新,在打造本土滇菜品牌的路上锐意进取。

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闲时蜗居第一家老店以园林式风格火遍昆明,如今闲时蜗居又出新店,位于盘龙区新迎路190号新迎新城2—3幢中间3楼,餐厅以茶马古道元素为装修风格,并且菜肴中也不乏用茶作为食材烹饪,每道菜都是以茶马古道上的云南驿、孔雀屏、沙溪、宾居等古镇地名来命名。

餐厅菜品由国家烹饪高级技师、中国注册烹饪大师、中国滇菜大师、国家餐饮业一级裁判员、云南省餐饮与美食行业协会副秘书长、云南省“刘忠明技能大师工作室”负责人刘忠明大师监制。并由中国滇菜大师、全国中餐技能十佳创新能手、滇菜烹调师技术状元、云南省最佳行政总厨鲁艳洪亲自主理。餐厅先后被评选为国家级绿色餐饮企业、中华餐饮品牌、中华地标美食、云南省餐饮业百强门店、云南省诚信经营企业、昆明市餐饮美食名店,更喜获“践行十三五云南省餐饮业新锐潜力企业”等荣誉。

餐厅一直以老百姓的良好口碑为最高荣誉,秉承一切从顾客出发、一切为了顾客的信念,严把食材挑选关,严格把控每一道菜品的生产、制作流程,严格企业管理的每一个环节,把最绿色、最安全、最健康、最营养、最美味的滇菜美食带给广大食客。

十二年来,闲时蜗居不断锤炼厨艺,创新菜品,推出了一系列深受广大食客朋友喜爱的招牌美食,每一道都凝聚匠心,美食之美,堪称“舌尖上的云南”。

【蜗居啃猪脚】蜗居畅销菜,猪脚耙软,富含胶原蛋白,搭配上佳香料和到位火候,啃起吃超级爽。

【云腿破酥包】老云南地道面点,面皮酥脆,令人一吃难忘。千层面皮,以宣威老火腿做馅料,甜咸适宜,咸香可口。

【傣味炸猪皮】傣族传统小吃,猪皮花刀滚切,先卤后炸至软糯,沾上灵魂傣族蘸料腌菜膏,酸香软糯充盈整个口腔,吃起来就停不下来。

【糖醋小里脊】传统老昆明菜,精选上等猪里脊。蜗居家的糖醋,不是番茄酱上色,是正宗的【黑糖 酸角汁】的做法,极讲究食材和做法。餐厅对正本清流的坚持,可见一斑。

【百香果金汤鲈鱼】酸爽首选,百香果汤底天然酸甜,一碗酸汤就饭,瞬间连吃三大碗米饭。

【金牌茶香虾】当海味大虾遇上山珍茶叶,大虾提鲜,茶香去腥,堪称天作之合。

【丽江紫洋芋片】餐厅坚持从丽江本土采购特色紫洋芋,切成薄片,一炸去生,二炸起脆,小小薄片,色彩多样,内里更糯,外壳更香,下酒C位TOP1妥妥的。

【呈贡臭豆腐】呈贡水好豆好,从清朝年间就盛产豆腐。先清蒸,再撒香料,淋滚油,把臭豆腐的香充分激发出来,又香又臭的好滋味,就在蜗居大厨拿捏之间。

闲时蜗居的美食太多,罐罐瓦味豆、韭香牛肉、宝珠梨蒸老火腿、两吃鲜果片皮鸭、临沧酸木瓜鸡、滇味炒饵块、澄江泡辣子炒肉、团结乡花椒鸡、生焖鲈鱼、红烧肉烧鲍鱼、羊肚菌炖土鸡、蜗居满堂香……道道经典,道道美味。

正如企业经营者所说的那样,“闲时蜗居”,就是为所有到店的客人营造一种家一样的就餐氛围,用正宗的滇菜美食带给客人们高端的味蕾享受,体会闲适轻松的友聚就餐感受。忙时闲时,闲时蜗居都是广大食客朋友们小聚美餐怡情养身的好地方。

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